Çeşme'nin gastronomi durakları arasında özel bir yere sahip olan ve özellikle ıstakoz denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri olarak gösterilen Istakozcu Can Baba, yeni yönetimiyle büyüme hedeflerini açıkladı. Köklü markayı daha güçlü bir vizyonla geleceğe taşımayı amaçladıklarını belirten işletmeci Vefa Erol, yerel ürünlerle hazırlanan özgün lezzetlerden ödün vermeden hizmet vermeye devam edeceklerini söyledi. Erol, "Lezzetimiz tesadüf değildir" diyerek hem mutfak anlayışlarını hem de gelecek planlarını anlattı."CAN BABA HİKAYESİ BÜYÜK BİR EMEĞİN DEVRİYLE BAŞLADI"Can Baba'nın yeni yönetim sürecine ilişkin bilgi veren Erol, markanın kurucusu Adil Sonercan'ın yıllarca verdiği emeği güvenilir ellere teslim etmek istediğini ifade ederek, "Can Baba hikâyesi, kurucusu Adil Sonercan Bey'in yaşının ilerlemesi ve emekliliği tercih etmesiyle başladı. Yıllarca verdiği emeği emin ellere bırakmak istemesiyle bize bu teklif geldi. Bu teklifi aldığımızda büyük bir heyecan yaşadık. Böylesine köklü bir geçmişe sahip markayı yönetmeyi, hizmet kalitesini ve lezzet anlayışını daha vizyoner bir noktaya taşımayı kendimize misyon edindik" dedi.
"TÜRKİYE'DE ISTAKOZDA BİR NUMARAYIZ"Restoranı diğer işletmelerden ayıran en önemli özelliğin ıstakoz konusundaki uzmanlıkları olduğunu vurgulayan Erol, "Bizi diğer restoranlardan ayıran en önemli özellik elbette ıstakoz konusunda Türkiye'de bir numara olmamız. İşimizi severek yaptığımız için lezzet ve hizmet kalitesinden asla ödün vermiyoruz. Misafirlerimizin memnuniyeti bizim için her zaman öncelikli" diye konuştu."SLOW FOOD FELSEFESİYLE ÇALIŞIYORUZ"Mutfaklarında yerel ürünleri tercih ettiklerini belirten Erol, "Mutfağımızı 'Slow Food' felsefesiyle yönetiyoruz. Bu nedenle ürünlerimizi yöresel üreticilerden seçiyor ve misafirlerimize gerçek Ege lezzetlerini sunuyoruz. Çeşme'nin tarla domatesi, kavunu ve hemen önümüzden tutulan barbunu Çiftlikköy'ün en özel tatları arasında yer alıyor. Ayrıca kullandığımız zeytinyağı da Ayvalık'tan ödüllü bir zeytinyağı. Kaliteli ürün kullanımı bizim için vazgeçilmez" ifadelerini kullandı.
"ALIM GÜCÜNÜ DİKKATE ALARAK FİYATLARIMIZI UYGUN TUTUYORUZ"Yaz sezonuna ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Erol, bu yıl özel bir kampanya planlamadıklarını ancak ekonomik koşulları göz önünde bulundurduklarını söyledi. Erol, "Ülke ekonomisindeki zorlukları ve vatandaşlarımızın alım gücündeki düşüşü dikkate alıyoruz. Bu nedenle bu sezon mümkün olduğunca uygun fiyatlarla kaliteli hizmet vermeye çalışıyoruz" dedi."HEDEFİMİZ CAN BABA'YI BÜYÜTMEK"Can Baba markasını gelecekte farklı şehirlerde de görmek istediklerini dile getiren Erol, "Önümüzdeki süreçte can baba ismini İzmir ve İstanbul'da açacağımız şubelerle büyütmeyi ve uzun yıllar yaşatmayı hedefliyoruz" diye konuştu.
"LEZZETİMİZ TESADÜF DEĞİLDİR"Misafirlerine de bir mesaj veren Vefa Erol, "Lezzetimiz tesadüf değildir. Can Baba'da sunduğumuz her ürünün arkasında emek, kaliteli malzeme ve titiz bir çalışma var. Tüm misafirlerimizi bu lezzeti deneyimlemeye bekliyoruz" ifadelerini kullandı.
"TÜRKİYE'DE ISTAKOZDA BİR NUMARAYIZ"Restoranı diğer işletmelerden ayıran en önemli özelliğin ıstakoz konusundaki uzmanlıkları olduğunu vurgulayan Erol, "Bizi diğer restoranlardan ayıran en önemli özellik elbette ıstakoz konusunda Türkiye'de bir numara olmamız. İşimizi severek yaptığımız için lezzet ve hizmet kalitesinden asla ödün vermiyoruz. Misafirlerimizin memnuniyeti bizim için her zaman öncelikli" diye konuştu."SLOW FOOD FELSEFESİYLE ÇALIŞIYORUZ"Mutfaklarında yerel ürünleri tercih ettiklerini belirten Erol, "Mutfağımızı 'Slow Food' felsefesiyle yönetiyoruz. Bu nedenle ürünlerimizi yöresel üreticilerden seçiyor ve misafirlerimize gerçek Ege lezzetlerini sunuyoruz. Çeşme'nin tarla domatesi, kavunu ve hemen önümüzden tutulan barbunu Çiftlikköy'ün en özel tatları arasında yer alıyor. Ayrıca kullandığımız zeytinyağı da Ayvalık'tan ödüllü bir zeytinyağı. Kaliteli ürün kullanımı bizim için vazgeçilmez" ifadelerini kullandı."ALIM GÜCÜNÜ DİKKATE ALARAK FİYATLARIMIZI UYGUN TUTUYORUZ"Yaz sezonuna ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Erol, bu yıl özel bir kampanya planlamadıklarını ancak ekonomik koşulları göz önünde bulundurduklarını söyledi. Erol, "Ülke ekonomisindeki zorlukları ve vatandaşlarımızın alım gücündeki düşüşü dikkate alıyoruz. Bu nedenle bu sezon mümkün olduğunca uygun fiyatlarla kaliteli hizmet vermeye çalışıyoruz" dedi."HEDEFİMİZ CAN BABA'YI BÜYÜTMEK"Can Baba markasını gelecekte farklı şehirlerde de görmek istediklerini dile getiren Erol, "Önümüzdeki süreçte can baba ismini İzmir ve İstanbul'da açacağımız şubelerle büyütmeyi ve uzun yıllar yaşatmayı hedefliyoruz" diye konuştu."LEZZETİMİZ TESADÜF DEĞİLDİR"Misafirlerine de bir mesaj veren Vefa Erol, "Lezzetimiz tesadüf değildir. Can Baba'da sunduğumuz her ürünün arkasında emek, kaliteli malzeme ve titiz bir çalışma var. Tüm misafirlerimizi bu lezzeti deneyimlemeye bekliyoruz" ifadelerini kullandı. 
